ברנדי שטוק 84 מיוצר החל משנת 1884 עפ"י מתכון איטלקי קפדני אשר נרקח לפני למעלה מ 120 שנים.
בסיסו של ברנדי שטוק 84 שמקורו באיטליה, הינו בענבים לבנים בעלי חמיצות ורמת סוכר מושלמות אשר מהווים את חומר הגלם האידיאלי לברנדי בעל פוטנציאל יישון של שנים רבות.
הענבים אשר נבחרו בקפידה, הותססו באיטיות עם שמרים נבחרים וללא תוספת של סולפטים ליצירת יין הבסיס לברנדי המתיישן. היין המובחר מועבר לדודי הזיקוק ותחת תהליך מוקפד נבחר לב הזיקוק "או דה ויט" בעל ריכוז של 70% אלכוהול.
